Diese diskrete Pflanze, die bei Küstenwanderern bekannt ist, ist halophil, d.h. sie braucht Salz, um sich zu entwickeln. 1
Sie passt sich daher gut an die Klippen und die ersten Felsen der Küste an, auf denen sich Salznebel ablagert. Seine tiefen Wurzeln holen ihre Nahrung aus den Rissen des Felsens und zwischen den Steinen.
Im Frühjahr ist der Meerfenchel leicht erkennbar an seinen weißen Dolden und fleischigen Blättern von einem schönen, weichen Grün, das im Herbst allmählich verblasst.
Seine Samen können gesammelt und in einem Steingarten oder an der Wand eines Gartens am Meer gepflanzt werden. Gut der Sonne ausgesetzt, entwickelt sie sich leicht. Wenn Sie jedoch etwas weit vom Ufer entfernt sind, sollten Sie von Zeit zu Zeit eine Prise Salz am Fuße der Pflanze bestreuen werden.
In der Wildnis ist der Meerfenchel eine geschützte Pflanze, weil sie eine der ersten Landpflanzen ist, die die Küste besiedelt und den für die Ansiedlung anderer Arten notwendigen Humus produziert.
Weit vom Ufer geerntet, ist diese Pflanze essbar. Der Meerfenchel wurde einst roh als Gemüse transportiert oder in Essig auf Segelbooten gelagert, um die Seeleute während ihrer langen Reise vor Skorbut zu schützen. Sein leicht würziger von Karotten Geschmack, lässt es zu den geschmacklos Geschirr erhöhen. Die Besatzungen nannten es den Seefenchel.
Obwohl er an unserer Küste reichlich vorhanden ist, ist die Ernte dieser Pflanze geregelt. 2
Eine solche Pflanze, die nur an der Küste wächst, wagt es tapfer den Stürmen zu trotzen, Salznebel und nackte Felsen zu erobern, während sie dem Menschen eine nützliche und angenehme Würze bietet, unseren Respekt verdient.
-1- Das ist es, was den Zusatz des Adjektivs marine zu seinem Französischen Namen rechtfertigt : « Criste marine ». Im Gegensatz zur maritimen Kiefer, die in der Nahe des Meeres wächst, aber nicht direkt davon abhängig ist, wächst der Meerfenchel nur, wenn er dieses Salz aus dem Meer erhält.
-2- Finistère: Präfekturverordnung vom 21. Juni 2010. Die Ernte beschränkt sich auf den Inhalt einer Hand, die Vermarktung unterliegt einer präfektoralen Vereinbarung.
